Perché non dare verdure a foglia verde bambini

Le verdure a foglia verde come spinaci o bietole, sono molto utili in purea di verdure, perché danno quel tocco verde tipico. Inoltre, spinaci, per esempio, sono la fonte di molte vitamine (A, B1, B2, B6 e acido folico, C, K ed E) e minerali (manganese, magnesio, ferro, rame, potassio, calcio, fosforo e zinco) , oltre alla fibra.

Ma, come raccomandato dal Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione , ci dovrebbe essere incorporato nei bambini di alimentazione inferiore ad un anno, o se fatto, deve essere molto piccole quantità . In generale, è conveniente controllare il loro consumo durante la prima infanzia.

perché non dare verdure a foglia verde bambini sotto l'anno

La ragione di questa limitazione è la presenza, naturalmente, in tali verdure come altrove nella dieta, di nitrati , che di per sé non hanno un'alta tossicità, ma nell'organismo si trasformano in nitriti, la cui tossicità è molto più alta. I nitrati sono anche usati, aggiunti artificialmente, come conservanti negli alimenti.

Inoltre, l'esposizione al calore nitriti favorisce l'emergere di nitrosammine, potenzialmente cancerogene, ma la vitamina C, presentano spesso nitrati annessi negli alimenti, protegge contro questa trasformazione.

L'emoglobina ematica trasporta l'ossigeno dalla respirazione dai polmoni ai tessuti dove verrà utilizzato dalle cellule e trasporta il biossido di carbonio ai polmoni. Questa emoglobina normalmente contiene ferro nel suo stato ferroso (Fe2 +), ma la presenza di nitriti nel corpo altera questo ferro , causando ruggine ed è nello stato ferrico (Fe3 +). Questa forma anormale di emoglobina è conosciuta come metaemoglobina e, una volta trovata, perde la sua capacità di trasportare ossigeno ai tessuti. La metaemoglobinemia è la malattia che si verifica quando c'è un eccesso di metaemoglobina nel sangue.

Elevate quantità di nitrati nella dieta, che in seguito diventano nitriti, possono quindi produrre metaemoglobinemia. Questo processo è favorito dalla presenza nello stomaco di batteri che riducono i nitrati, più frequenti nei tratti gastrointestinali dei bambini rispetto a quelli degli adulti, il cui pH è più basso.Durante i primi 6 mesi di vita, nutriti con formule artificiali neonati sono più inclini a questa malattia perché l'acqua contiene nitrati che sono fatti. Inoltre, questi secoli parte dell'emoglobina è ancora nella sua più sensibili alla trasformazione in forma metaemoglobina fetale. dovrebbe, per precauzione, utilizzare un'acqua minerale molto bassa per preparare il latte artificiale .

Metemoglobinemia, data la mancanza di ossigeno nei tessuti, principalmente manifesta con cianosi. Si è spesso conosciuta come sindrome del bambino blu, dal momento che la pelle assume questa chiave. Produce anche debolezza e accelera la frequenza cardiaca. casi più gravi, con metaemoglobina livelli nel sangue oltre il 50% hanno conseguenze infatti potenzialmente fatali.

Inoltre, esposizione durante la gravidanza, soprattutto nel terzo trimestre, alti livelli di nitrati e nitriti possono aumentare il rischio di complicanze , come anemia o pressione alta. Nei casi più gravi aborti, preeclampsia e parto prematuro può accadere.