Benefici di verdure per i bambini
I legumi sono alimenti caratteristici della dieta mediterranea, che consumano per lo più in stufati tradizionali caldi. Attualmente, ha influenzato le altre culture alimentari, è comune anche consumare in insalate o anche per gli spuntini , come hummus, il che rende i legumi un piatto facile da mangiare tutto l'anno.
I legumi sono alimenti caratteristici della dieta mediterranea, che consumano per lo più in stufati tradizionali caldi. Attualmente, ha influenzato le altre culture alimentari, è comune anche consumare in insalate o anche per gli spuntini , come hummus, il che rende i legumi un piatto facile da mangiare tutto l'anno.
I legumi apportano molti benefici ai bambini. Li esaminiamo.
Vantaggi di verdure per i bambini
in ciò che chiamiamo i legumi possono comprendere i fagioli, lenticchie e ceci, così come la soia (legumi secchi), fagiolini e piselli . fagiolini e piselli, essere fresco, hanno alcune proprietà diverse rispetto al resto, essendo più ricco di vitamine rispetto ad altri legumi e guardando più nutrizionalmente, alle verdure in generale.
1. Forniscono molte proteine: I legumi secchi sono un'importante fonte di proteine, il cui amminoacido deficiente è la metionina. Tuttavia, possono essere considerati ad alto valore biologico se combinati con i cereali, poiché i cereali forniscono questo amminoacido. Cereali e legumi sono integrati apportando il loro contributo proteico alla migliore qualità che si possa ottenere negli alimenti di origine vegetale. Queste combinazioni si possono trovare nei piatti tradizionali della dieta mediterranea, come le lenticchie in umido con riso o lo stufato di Madrid (ceci) con zuppa di noodle (grano). L'hummus viene solitamente mangiato con grissini, quindi risponde anche a questi tipi di combinazioni.
La soia, a differenza di altre verdure essiccate, ha una proteina più equilibrata, quindi è di migliore qualità anche senza combinarla con altri alimenti.
2. Sono a basso contenuto di grassi: D'altro canto, i legumi sono alimenti a basso contenuto di grassi ricchi di minerali e vitamine del gruppo B.
3. Forniscono molto ferro: Sono, in particolare, una fonte di ferro.
4. Fornire fibre e carboidrati complessi: Inoltre, i legumi sono ricchi di fibre e carboidrati complessi. Mentre questo è benefico per la dieta infantile, che di solito è povera di fibre, questi carboidrati non digeribili (fibre) sono noti per generare flatulenza nell'intestino. I carboidrati complessi vengono idrolizzati nel tratto gastrointestinale e la sua energia viene rilasciata più lento di carboidrati semplici modo, che dà al corpo una sensazione di sazietà che dura dopo aver mangiato.In questo modo, il glucosio viene assorbito lentamente e l'insulina viene rilasciata in modo controllato, fornendo energia per lungo tempo, qualcosa di molto utile per supportare il modello di attività del più piccolo, che richiede energia costante.
Perché dovremmo offrire legumi ai bambini
Alcuni legumi hanno anche tossine, come la lectina, che possono influenzare alcune funzioni cellulari come la sintesi proteica. Tuttavia queste tossine vengono distrutte con la corretta cottura del vegetale , quindi non presentano problemi di salute.
Gli impulsi secchi sono, quindi, uno degli alimenti più completi che possiamo trovare, che consiglia di incorporarli nella dieta fin dall'infanzia. Inoltre, la sua assunzione conta come una delle 5 porzioni di frutta e verdura che si consiglia di consumare quotidianamente, quindi dovrebbero essere consumate in media 2 o 3 volte a settimana.
