Vantaggi e svantaggi dei cereali integrali per i bambini
Prodotti integrali, cereali, riso o pasta, ad esempio, sono varietà presumibilmente più salutari delle sue controparti raffinate. Il processo di raffinazione rimuove gli strati esterni del chicco di cereali eliminando la maggior parte delle sue vitamine e minerali e quasi tutte le fibre. Puoi differenziare la crusca, che contiene tutti gli strati esterni commestibili del cereale, o ciò che è più ampiamente conosciuto come cereali integrali, in cui il grano ha perso gli strati più esterni ma mantiene intatto il germe.
Prodotti integrali, cereali, riso o pasta, ad esempio, sono varietà presumibilmente più salutari delle sue controparti raffinate. Il processo di raffinazione rimuove gli strati esterni del chicco di cereali eliminando la maggior parte delle sue vitamine e minerali e quasi tutte le fibre.
Puoi differenziare la crusca, che contiene tutti gli strati esterni commestibili del cereale, o ciò che è più ampiamente conosciuto come cereali integrali, in cui il grano ha perso gli strati più esterni ma mantiene intatto il germe. In Guiainfantil. com vi diciamo quali sono i vantaggi e gli svantaggi dei cereali integrali per i bambini.
Vantaggi di cereali integrali per bambini
- Questi cereali integrali per bambini sono ricchi di fibre. Contiene, in particolare, quantità rilevanti di fibra cellulosica di tipo insolubile. Grazie a questo contenuto di fibre, che si gonfia nello stomaco, producono una maggiore sensazione di sazietà. In questo modo, possono aiutare a ridurre l'assunzione di cibo e prevenire l'obesità.
- Grazie a questa fibra, aiuta anche a evitare la stitichezza , poiché la fibra non solo aumenta il volume delle feci, ma accelera anche il passaggio della stessa attraverso l'intestino. Il rapido passaggio attraverso l'intestino può compromettere l'assorbimento di alcuni nutrienti, sebbene non sia molto rilevante nel caso dei cereali integrali. Tuttavia, se l'eliminazione di sostanze tossiche, compresi gli allergeni, è facilitata in modo più efficace.
- D'altra parte, poiché i carboidrati nei cereali sono complessi, e specialmente quelli in cereali integrali, il glucosio viene rilasciato lentamente, senza improvvisi aumenti dei livelli ematici, il che è molto vantaggioso per i bambini. poiché assicura che i loro livelli di energia rimangano stabili e non soffrano di alti e bassi come accadrebbe con gli zuccheri semplici.
- Inoltre, è particolarmente importante per i diabetici , che possono consumarli con meno problemi rispetto ai cereali raffinati.
Svantaggi dei cereali integrali per i bambini
- La fibra presente nei cereali integrali può essere controproducente nel caso di bambini - soprattutto di meno di 2 anni - o di quelli che non mangiano troppo, essendo meglio consumare alimenti con alta densità nutrizionale e meno fibre.
- Contengono, al contrario, quelli che sono noti come fattori anti-nutrizionali o sostanze che ostacolano la digestione o che interferiscono con l'assorbimento di varie sostanze nutritive. In particolare, crusca di segale contiene inibitori della proteasi, sostanze che ostacolano la digestione delle proteine e frumento contiene soprattutto fitati, che ostacolano l'assorbimento del ferro, zinco e calcio che passa attraverso l'intestino .
- Di conseguenza, sarebbe desiderabile evitare o limitare il consumo di cereali integrali o crusca quando evitare completamente anemia e segale durante le fasi di crescita e pubertà raggiungere. Alcuni processi rimuovere quasi completamente i contenuti di questi fattori anti-nutrizionali, ad esempio, la fermentazione del pane di grano elimina quasi completamente il contenuto di fitati, in modo da pane integrale non ostacola l'assorbimento di minerali.
