Cibi che non dovrebbero essere congelati
Il congelatore è un alleato quando avere pasti preparati e pronti per riscaldare o ingredienti preparati per un allestimento di un pasto fatto in casa senza passare per il mercato. Tuttavia, tutti gli alimenti possono essere congelati? Quali? In Guiainfantil. com ti diciamo come conservare il cibo con cui preparerai la dieta dei tuoi figli in modo sano e sicuro.
Il congelatore è un alleato quando avere pasti preparati e pronti per riscaldare o ingredienti preparati per un allestimento di un pasto fatto in casa senza passare per il mercato.
Tuttavia, tutti gli alimenti possono essere congelati? Quali? In Guiainfantil. com ti diciamo come conservare il cibo con cui preparerai la dieta dei tuoi figli in modo sano e sicuro.
cibi adatti per il congelamento
- Molti alimenti congelare splendidamente, come ad esempio a base di carne, pesce o la maggior parte delle verdure , fagiolini, piselli, cavolfiori e broccoli o carote, per dare un esempio. Tuttavia, di solito è conveniente scottarli prima del congelamento, per mantenere le loro sostanze nutritive al massimo, anche se non è strettamente necessario.
- Altri alimenti possono essere congelati secondo la da utilizzare dopo lo scongelamento , in quanto la sua struttura può essere modificata, ad esempio frutti come banane o fragole se devono essere utilizzati in frullati o gelati, o pomodori, peperoni o zucchine, se saranno usati in salsa.
Alimenti non indicati per il congelamento
- Tuttavia, non tutti gli alimenti devono essere congelati, poiché alcuni perdono sapore e consistenza dopo lo scongelamento. Le patate sono uno di questi alimenti. A causa della sua composizione, e in particolare del suo alto contenuto d'acqua, le patate sopportano il congelamento molto male. Quando viene scongelato, l'aspetto fermo della patata smette di diventare una specie di spugna incapace di trattenere l'acqua all'interno.
- Allo stesso modo, la pasta non si congela troppo bene, quindi non è conveniente fare di più per conservare.
- Le verdure utilizzate per l'insalata sono un altro alimento che, a causa del suo alto contenuto d'acqua, non si congela bene. Inoltre, in questo caso, le foglie tendono a diventare marroni, conferendole un aspetto sgradevole e perdendo la loro fermezza. Inoltre, il loro contenuto di micronutrienti può essere influenzato, poiché, mentre smettono di essere in grado di trattenere l'acqua, smettono anche di conservare tutte le vitamine idrosolubili e parte del contenuto di minerali.
- Le uova , sia crude che cotte, non supportano il processo di congelamento. Tuttavia, separando tuorli bianchi o entrambi pestaggio, insieme o singolarmente, il processo di congelamento è più adatto, anche se non recuperare il 100% allo stato originale.
- I prodotti prodotti lattiero-caseari non sono buoni anche per il congelamento, in quanto è difficile ricomporli e recuperare la loro emulsione originale.
Regole di base per congelare i cibi
- Raffreddare alimenti prima di congelarli.
- Non ricongelare il cibo che è già stato congelato. Quando il cibo viene scongelato, i batteri iniziano a moltiplicarsi, aumentando la sua popolazione, quindi se è congelato di nuovo, il numero di batteri presenti al momento dello scongelamento è elevato, poiché il congelato non uccide i batteri, e causare problemi Se il cibo è stato cotto dopo lo scongelamento, può essere nuovamente congelato, a condizione che vengano maneggiati e che le temperature siano rispettate.
- Il cibo o il cibo deve essere ben avvolto per evitare il deterioramento del congelatore.
- Etichettare il cibo con la data di congelamento e rispettare i tempi massimi di conservazione. Il congelatore dovrebbe essere controllato frequentemente e nessun cibo o cibo dovrebbe essere conservato per più di 9 mesi.
