Salsicce e carni nella dieta dei bambini
Salsicce e salumi sono ampiamente usati come snack option o cene veloci si riferisce. Tuttavia, salsicce e salumi non devono essere messi nello stesso sacco poiché non sono gli stessi. In Guiainfantil. com ti diciamo qual è la differenza tra loro e ciò che gli esperti raccomandano riguardo al loro consumo, specialmente durante l'infanzia.
salsicce e salumi sono ampiamente usati come snack option o cene veloci si riferisce. Tuttavia, salsicce e salumi non devono essere messi nello stesso sacco poiché non sono gli stessi.
In Guiainfantil. com ti diciamo qual è la differenza tra loro e ciò che gli esperti raccomandano riguardo al loro consumo, specialmente durante l'infanzia.
Qual è la differenza tra salsiccia e salumi?
- salsicce , sono i prodotti a base di carne preparati con carne e grasso troceadas prime che vengono aromatizzata con varie specie (paprica, pepe e aglio, principalmente) e riempito o farcite in budello naturale o artificiale per la sua cura. Le salsicce includono salsiccia, salsiccia, salame o fuet tra gli altri, e il suo periodo di stagionatura è molto variabile. In generale, contengono livelli più elevati di grassi e quantità di proteine inferiori rispetto al prosciutto e al lombo emborrado.
- I salumi , d'altra parte, sono generalmente pezzi di carne salati e cotti. Il prosciutto, la tavolozza e il petto di tacchino sono, all'interno di questo gruppo, la massima qualità. Tuttavia, altre carni che sono fatti da pezzi di carne e grasso da diverse parti dell'animale e che può aggiungere li amidi, coloranti, gelatine, grassi da altre fonti e animali tessuto connettivo, lavorati e cotti. Questi prodotti di carne, quali tritato, mortadella o la testa di cinghiale, sono qualità inferiore e meno desiderabile, particolarmente per elevati livelli di sale e colesterolo, e contengono coloranti e additivi, quali glutammato, usati per migliorare e omogeneizzare il sapore o fosfati, che vengono utilizzati come conservanti.
Posso dare al mio bambino salsicce e salumi?
Salsicce, salami e salumi, anche se non sono la stessa cosa, , se generalizza la raccomandazione di non consumare troppo spesso , anche se i pezzi interi (serrano o prosciutto, per esempio) tendono ad essere più magri e con un grasso di migliore qualità, per essere il proprio del pezzo di carne. Inoltre, di solito contengono, in generale, meno additivi e sono privi di coloranti, essendo il più raccomandato per lo spuntino della merenda.
E cioè il prosciutto serrano è il risultato della stagionatura della parte anteriore e posteriore del maiale crudo, in un ambiente controllato di temperatura e umidità e coperto da una certa quantità di sale. È un alimento altamente proteico, salato e con molto grasso, ma considerato grasso sano, perché è ricco di acidi insaturi . In modo simile, a metà strada tra il prosciutto serrano e le salsicce, il lombo embuchado è il dorso del maiale stagionato in un involucro per la stagionatura.
Ma devi considerare che sia i salumi che le salsicce di solito contengono nitriti e nitrati nella loro composizione . Nel tratto gastrointestinale, i nitrati sono combinati con succhi gastrici che producono nitrosamine, potenzialmente cancerogene.
D'altra parte, la presenza di nitriti nell'organismo altera lo stato ossidativo del ferro nell'emoglobina, facendola perdere la sua capacità di trasportare ossigeno ai tessuti. Questa forma anormale di emoglobina è conosciuta come metaemoglobina. La metemoglobinemia è una malattia rara ma molto pericolosa, specialmente nell'infanzia, poiché i livelli di metaemoglobina nel sangue superiori al 50% possono avere conseguenze fatali.
