Come prevenire la diffusione della salmonella nei bambini

Salmonellosi è una malattia di origine alimentare causata da ingestione di cibi o bevande contaminati da Salmonella. Questo batterio si trova naturalmente nell'ambiente, e anche nelle feci degli animali e degli esseri umani, quindi può essere presente in frutta e verdura naturalmente, dal momento che sono in contatto con la terra.

Suggerimenti per prevenire la diffusione della salmonella nei bambini

I sintomi della salmonellosi compaiono approssimativamente da 8 a 72 ore dopo l'ingestione del cibo contaminato. Questi sintomi comprendono nausea e vomito, dolore addominale, diarrea compreso sangue nelle feci, mal di testa e febbre e possono facilmente essere confusi con la gastroenterite. I bambini e le donne in gravidanza hanno solitamente sintomi più gravi, quindi è consigliabile massimizzare le precauzioni, specialmente in estate, poiché le alte temperature favoriscono la crescita di Salmonella.

- A il corretto lavaggio e / o cottura degli alimenti di origine vegetale è il modo migliore per evitare che la salmonella venga ingerita.

- Quando l'acquisto di prodotti alimentari freschi devono essere esercizio cautela con carne e pesce, scegliendo quelli che sono ben refrigerati o congelati, se è il caso, respingendo impropriamente etichettati.

- Le uova e i loro derivati sono altre delle fonti più probabili di Salmonella . In questo caso, dovresti evitare di mangiare uova crude o crude, in salse come la maionese o il gelato. I gelati alla crema, che di solito sono i preferiti dei genitori di fronte al cosiddetto ghiaccio o ai bastoncini, di solito portano le uova nella loro composizione. Normalmente, tenendo conto delle precauzioni già adottate nel settore alimentare, tali gelati devono essere sicuri finchè il rispetto e mantenere in ogni momento la catena del freddo, cioè congelamento e scongelamento gelato soffrire non venga superato e recongelaciones. Allo stesso modo, se sono gelati artigianali, il rispetto della catena del freddo di solito tiene a bada la salmonella. Inoltre, i prodotti da forno che trasportano creme e creme nella loro composizione dovrebbero essere consumati con cautela se non vengono conservati in frigorifero fino al momento dell'acquisto.

- Il pollame potrebbe anche essere una fonte di Salmonella. Ancora una volta, il cotto sopra i 60 ° C ne garantisce l'eliminazione.

- Latte, un'altra possibile fonte di Salmonella, non dovrebbe essere consumato crudo , ed i prodotti lattiero-caseari come formaggi prodotti con latte crudo deve essere evitato durante la gravidanza e presa con estrema cautela nei bambini.In questo caso, non solo la presenza di Salmonella è pericolosa, ma anche di altri patogeni alimentari come la Listeria monocytogenes.

- Quando si cuoce il cibo, non deve mai toccare cibo crudo e cotto , per evitare la contaminazione incrociata. Il cibo cotto e gli avanzi devono essere conservati in frigorifero fino al loro consumo, preferibilmente in contenitori chiusi, e lo stesso è raccomandato per dolci, salse o dessert che sono sensibili (che trasportano uova crude o latte nella sua composizione). In questo caso non dovrebbero essere consumati dopo 24 ore.